Hier nun noch eine kleine Abkürzungskunde. Wenn ein Begriff noch einer weiteren Erläuterung bedarf, fragt einfach mit einem Kommentar nach!
Abkürzungsverzeichnis
| Kürzel | Erläuterung |
|---|---|
| 3-ST | 3-Stufen-Führung des ST |
| ASG | Anstellgut |
| DEF | Detmolder Ein-Stufen-Führung des ST |
| RM | Roggenmehl |
| ST | Sauerteig |
| TA | Teigausbeute |
| WM | Weizenmehl |